ICS 67.120.30 QB 分类号：X20 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5499—2020 即食虾 Ready-to-eat shrimp 2020-12-09发布 2021-04-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T 5499-2020 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会提出。 本标准由中国食品工业协会归口。 本标准起草单位：荣成泰祥食品股份有限公司、中国海洋大学、中国食品工业协会冷冻冷藏食品专 业委员会、海南高远食品有限公司、山东时进检测服务有限公司。 本标准主要起草人：林洪、杨青、姜燕京、米娜莎、毛相朝、刘志敏、燕建辉、位正鹏。 本标准为首次发布。 1 QB/T5499-2020 即食虾 1范围 本标准规定了即食虾的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输和贮存。 本标准适用于即食虾的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 10136 食品安全国家标准动物性水产制品 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T30891水产品抽样规范 GB/T31080水产品冷链物流服务规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 即食虾 ready to eat shrimp 以鲜、活、冻的海水虾或淡水虾为原料，经前处理后，加工制成的可直接食用或解冻后直接食用的 产品。 4产品分类 4.1常温熟制虾 以鲜、活、冻的海水虾或淡水虾为原料，经前处理、熟制、杀菌、包装等工序制成的常温贮存的产 品。 4.2冷藏熟制虾 以鲜、活、冻的海水虾或淡水虾为原料，经前处理、熟制、冷却、包装等工序制成的冷藏贮存的产 品。 1