ICS 67.080.20 X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 748—2020 代替NY/T748—2012 绿色食品 豆类蔬菜 Green food-Legume vegetables 2020-08-26发布 2021-01-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T748—2020 品标准 信 平台 公共服务 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起章 -2012相比，除编辑性修改外主 要技术变化如下： 增加了生产过程要求； 修改了感官要求； 删除了乙酰甲胺磷、乐果、甲萘威，增加了水胺硫磷、克百威、甲胺磷、氧乐果、氟虫腈、氟氯氰菊 酯，修改了三唑磷、多菌灵、毒死蜱、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、敌敌畏、百菌清、溴氰菊酯 的限量指标； 删除了标志的要求； 修改了运输和储存的部分内容； 增加了附录A。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 水果质量监督检验测试中心（广州）、兰州介实农产品有限公司、湘潭市仙女蔬菜产销专业合作社。 本标准主要起草人：杨慧、张志华、李丽、徐赛、王富华、陈岩、耿安静、于洋、赵启强。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： NY/T7482003、NY/T7482012。 I NY/T748—2020 绿色食品 豆类蔬菜 1范围 本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品豆类蔬菜，包括菜豆、多花菜豆、长豇豆、扁豆、莱豆、蚕豆、刀豆、豌豆、食荚豌 豆、四棱豆、菜用大豆、黎豆等（学名、英文名及别名参见附录） 2 规范性引用文件 凡是不注日期的引用文 其 有的 收单 GB5009.12 食 GB5009.15 品 中锅的测定 GB 7718 食 全国家标 食品标签通贝 GB/T2076 果和蔬 国50种装药及相关 量的测费 串联质谱法 食 GB 23200. 国家标准 萌物源 品208机衣药及 量的测定 气相 色谱-质谱联用 L JJF1070 量包装 品净含量注量检 NY/T39 绿仓食 产地环境质量 NY/T39 绿色食 NY/T39 绿色食 绿色食 NY/T65 NY/T761 菜利 中有机磷 拟除虫 留的测定 NY/T1055 色食 NY/T1056 NY/T1202 SB/T10158 国家质量监督检验 总后 正装商品 法 3 要求 3.1产地环境 应符合NY/T391的规定。 3.2生产过程 生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T393和NY/T394的规定。 3.3感官 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 同一品种或相似品种；不含任何可见杂物；外观 外观、色泽、缺陷等特征用目测法进行鉴定；气味用嗅觉 新鲜、清洁；无失水、皱缩；成熟适度；无异常外来 外观 的方法进行鉴定；缺陷症状不明显而疑似者，应用刀剖开 水分；食荚豆类蔬菜要求豆荚鲜嫩，豆荚大小 鉴定 致、长短均匀；食豆豆类蔬菜籽粒饱满，大小均匀 1 NY/T748—2020 表1(续) 项目 要求 检验方法 色泽 色泽一致，具有本品种应有的颜色 外观、色泽、缺陷等特征用目测法进行鉴定；气味用嗅觉 无病虫害伤、机械损伤、腐烂、冷害、冻害、畸形、 缺陷 的方法进行鉴定；缺陷症状不明显而疑似者，应用刀剖开鉴 色斑等 定 气味 具有本品种应有的气味，无异味 3.4 农药残留限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。 表2 农药残留限量 单位为毫克每千克 项目 指标 检验方法 克百威（carbofuran） 10°0> GB/T 20769 三唑磷（triazophos) 100> GB 23200.113 氟虫腈（fipronil) 100 GB23200.113 氧乐果（omethoate) 10°0> GB 23200. 113 甲胺磷（methamidophos) 10°0> GB 23200.113 毒死蜱（chlorpyrifos） 10°0 GB 23200. 113 多菌灵（carbendazim） 10°0> GB/T 20769 氯氰菊酯（cypermethrin） 0.01 GB 23200. 113 百菌清（chlorothalonil） 10°0> NY/T 761 敌敌畏（dichlorvos） 10°0> GB 23200.113 溴氰菊酯（deltamethrin） 10°0> GB 23200.113 氰戊菊酯（fcnvalerate) 10°0> GB 23200.113 氟氯氰菊酯（cyfluthrin） 10'0> GB23200.113 氯氟氰菊酯（cyhalothrin) 10°0> GB 23200.113 水胺硫磷（isocarbophos） 10°0> GB 23200.113 ≤0.05（豌豆） 三唑酮（triadimefon） GB 23200.113 ≤0.01(其他豆类） 3.5 5净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的要求，检验方法按JJF1070的规定执行。 4 检验规则 申报绿色食品应按照3.3～3.5以及附录B所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T1055的 规定。本标准规定的农药残留量检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其 检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 5 标签 应符合GB7718的规定。 包装、运输和储存 6.1包装 6.1.1应符合NY/T658的规定。 6. 1.2 2用于包装的容器如泡沫箱、塑料箱、纸箱等，应符合SB/T10158的规定， 6.1.3 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。 6.1.4 每批产品所用的包装、单位质量应一致。 2 NY/T 748—2020 6.2运输和储存 6.2.1应符合NY/T1056的规定。 6.2.2 2运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风、散热。 6.2.3按品种、规格分别储藏，储存应满足NY/T1202的规定。 6.2.4储藏和运输环境洁净卫生，不与有毒有害、易污染环境等物质一起储藏和运输。 3 NY/T748—2020 附录A （资料性附录） 常见豆类蔬菜学名、英文名及别名对照表 表A.1给出了绿色食品豆类蔬菜学名、英文名及别名对照。 表A. 1 常见豆类蔬菜学名、英文名及别名对照表 蔬菜名称 学名 英文名 别名 菜豆 Phaseolus garis 四季豆芸 玉豆、豆角、芸扁豆、京豆、敏豆 Phaseolu 多花菜豆 白云 荷包豆、红花菜豆 (syn. P. Vignd 长虹豆 豆、长荚虹豆 扁豆 lablab 峨蜡 豆、龙爪豆 利马豆 TAT ollstu 、荷包豆、白豆、观 莱豆 Ph 蚕豆 胡豆罗汶 刀豆 lia-gldd uaclargb 天力立美 豌豆 Piun 同 、 麻 豆、青小豆 刀 食荚豌豆 Pis pon Ser. sugar pea 四棱豆 Pso 翼豆四伦 角豆 热带大豆 菜用大豆 yeind oya 技 黎豆 Stie lolpim taemKum 狗瓜 毛豆、毛胡豆 ICUL GRI NY/T 748—2020 附录B （规范性附录） 绿色食品豆类蔬菜申报检验项目 表B.1规定了除3.3～3.5所列项日外，依据食品安全国家标准和绿色食品豆类蔬菜生产实际情况 绿色食品申报检验还应检验的项目。 表B.1 污染物和农药残留项目 单位为毫克每千克 项目 限量 检测方法 铅(以Pb计) ≤0.2 GB 5009. 12 镉（以Cd计) 0.1 GB 5009. 15 辛硫磷（phoxim） 0.05 GB/T 20769 5