ICS 67.160.10 X 62 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 8972017 代替NY/T897—2004 绿色食品 黄酒 Green foodChinese rice wine 2017-06-12 发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部 5发布 NY/T 897—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准代替NY/T897—2004《绿色食品黄酒》。与NY/T897—2004相比，除编辑性修改外主 要技术变化如下： 在分类中增加了按产品风格分类； 增加了特型黄酒生产中添加的辅料要求和黄酒生产过程规范要求 GB/T13662中规定的所有感官和理化指标改为参照GB/T13662中相应类型黄酒的一级品 标准,同时增加了氨基甲酸乙酯指标； 修改了铅的限量值，增加了镉的限量要求； 取消了菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌和溶血性链球菌的限量要求，修改了沙门氏菌和金黄色 葡萄球菌限量的表示方式。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 监督检验测试中心（杭州）、中国绿色食品发展中心、浙江省轻工业研究所、会稽山绍兴酒股份有限公司、 江苏省丹阳酒厂有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江省农产品质量 安全中心。 本标准主要起草人：张志恒、于国光、陈兆云、许荣年、孙国昌、费雪忠、黄庭明、胡桂仙、郑蔚然、章 虎、季爱兰。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 897—2004。 I NY/T 897—2017 绿色食品•黄酒 1范围 本标准规定了绿色食品黄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于各类绿色食品黄酒。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验‧沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009. 22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.223 食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙酯的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13662 黄酒 GB/T23542 黄酒企业良好生产规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 419 绿色食品稻米 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 3术语和定义 GB/T13662界定的术语和定义适用于本文件。 4分类 4.1按产品风格分 4.1.1传统型黄酒。 4.1.2清爽型黄酒。 4.1.3特型黄酒。 4.2按含糖量分 4.2.1干黄酒。 4.2.2 2半干黄酒。 NY/T 897—2017 4.2. 3 半甜黄酒。 4.2.4 甜黄酒。 5 要求 5.1原料和辅料 5.1.2加工用水应符合GB 5749的要求。 5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求 5.1.4在特型黄酒生产中添加的其他辅料应符合相应产品绿色食品标准或国家相关规定。 5.2生产过程 按照GB/T23542的规定执行 5.3感官 应符合表1的要求 鼓官要 检验方法 GB/T13662 中规定 官项目 T13662 2中相应类型 黄酒的 级品 GE T13662 5.4理化指标 应符合表2的 表 2 理化指标 验 方法 GB/T13662 GB/T 13662中相应类型黄酒 标准 13662 CENT 氨基甲 乙酯 09.223 仅适用 5.5 污染物限量 应符合相关食品 皮绿 食品准则类标准的规定，同时应符 求。 U 污染物限量和真菌毒素限量 单位为毫克每升 项 目 检验方法 铅(以Pb计) GB 5009.12 镉(以Cd计) GB 5009.15 黄曲霉毒素BI 0.005 GB 5009.22 5.6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按 JF1070的规定执行。 检验规则 申报绿色食品的黄酒产品应按照5.3～5.6以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求按照 NY/T1055的规定执行。 抽样按照NY/T896的规定执行。 7标签 按照GB7718的规定执行。 2 NY/T 897—2017 8包装、运输和储存 8.1包装 按照符合NY/T658的规定执行。 8.2运输和储存 按照符合NY/T1056的规定执行。 NY/T 897—2017 附录A (规范性附录) 绿色食品黄酒申报检验项目 表 A.1规定了除5.3～5.6 所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品黄酒生产实际情况,绿 色食品黄酒申报检验还应检验的项目。 表A.1 微生物项目 采样方案及限量 项目 检验方法 n c m 沙门氏菌 5 0 0/ 25 mL GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 0 0/25mL GB 4789. 10 注：n为同一批次产品采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标的最高限量值。 中华人民共和国 农业行业标准 绿色食品黄酒 NY/T 897—2017 * * * 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼) （邮政编码：100125 网址： www.ccap.com. cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4237 定价：18.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 897-2017 举报电话：（010）65005894